Receta de frixuelos caninos de Paula y Amy (adaptación de receta humana de libro antiquísimo de mi madre)
Ingredientes
500g de harina de centeno (también podéis hacerlos de avena)
Ralladura de un limón o limón y medio (a mi el limón me encanta y a Amy también así que mejor que abunde)
Piel de limón para desahumar aceite
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (a poder ser de primera presión en frío)
500mL de agua
Una cucharada de miel
6 huevos batidos
Ingredientes que NO debemos usar:
Harina de trigo o maíz. Es mucho más indigesta para los perros
Leche. La mayoría de los perros son intolerantes a la lactosa y si se la das podrás causarle malestar, dolor de estómago y diarrea.
Azúcar. Es mucho mejor usar miel que no es exactamente un azúcar (se denomina azúcar invertido y tiene otras propiedades químicas distintas). El azúcar puede ser muy perjudicial y cuanto menos se lo demos mejor (y más si es blanco que está refinado y tiene un montooón de químicos)
Procedimiento
Pesamos la harina y la echamos en un bol. Rallamos el limón y lo añadimos a ella. Acto seguido hacemos un hueco en el centro y vamos incorporando el agua y batiendo con unas varillas de forma que la harina de la periferia vaya cayendo al centro y mezclándose con el agua poco a poco para que no queden grumos.
Esocoged una sartén antiadherente, añadir una pizca de aceite y con una garcilla echad un poquito de la masa en ella. Coged la sartén por el mango, movedla para que la masa se distribuya y dejarla un minuto hasta que cuaje por esa cara.
Necesitáis un recipiente con hielo para meter ahí las manos y que enfríen bien, es como una anestesia natural. De esa forma podréis coger el frixuelo de la sartén y darle la vuelta con la mano. Yo he probado muchas formas: con espátula, con un plato tipo “darle la vuelta a la tortilla”…. Nada funciona tan bien como hacerlo a mano.
No os desesperéis, si se os rompen hacedlos más gruesos. Si veis que la masa está muy espesa añadir agua y si notáis que está muy líquida un pelín de harina y huevo. Si habéis hecho más veces creps o frixuelos y les tenéis pillados el punto, estos no se os resistirán.
Y por último podéis espolvorear encima polvo de algarroba. Ya solo queda que vuestros peques los prueben. A Amy le encantaron, tanto fue así, que solo pude sacar una foto de ella con los frixuelos antes de que se volviera loca!!
Espero que disfrutéis haciéndolos y que os haya gustado la receta
Fuente: este post proviene de Los Ladridos de Amy, donde puedes consultar el contenido original.
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